Sari kedelai atau susu kedelai adalah minuman susu nabati yang dibuat dari kedelai. Sari kedelai disebut susu karena minuman ini berwarna putih kekuningan yang mirip dengan susu. Sari kedelai sebenarnya merupakan produk samping alami dari olahan pembuatan tahu.
Sari kedelai dapat dijadikan sebagai pengganti susu bagi orang yang memiliki kondisi intoleransi, laktosa, vegan, atau mempunyai alasan kesehatan dan lingkungan tersendiri. Minuman ini dibuat pertama kali di Tiongkok dan dikenal sebagai nama doujiang. Sejak abad ke-19, sari kedelai lazim dapat dihidangkan sebagai sarapan pagi bersama dengan penganan lainnya seperti cakwe(youtiao).
susu kacang kedelai
Bahan:
- 300 gram kacang kedelai
- 100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa juga tidak digunakan)
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 2 liter air
- Sedikit garam
Cara membuat susu kacang kedelai:
1. Hal pertama yang harus kamu siapkan adalah merendam kacang kedelai dengan air.
Rendam kacang kedelai semalaman, lalu kupas kulitnya dengan cara meremas-remas kacang kedelai. Buang kulit kacang kedelai yang sudah terpisah.
2. Setelah itu, rebus kacang kedelai selama kurang lebih 20 menit lalu tiriskan.
Proses perendaman, pengupasan kulit, dan perebusan kacang kedelai ini akan membantu untuk mengurangi bau langu pada susu kedelai